【めざましテレビ】野菜丸ごと冷凍 ナスのおひたしの作り方を紹介!島本美由紀さんのレシピ

めざましテレビ

2020年7月20日放送の【めざましテレビ】で夏野菜の丸ごと冷凍レシピの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の島本美由紀さんです

丸ごと冷凍ナスのおひたしのレシピ

島本美由紀さんの冷凍ナスのおひたしはとても簡単です。

 

丸ごと冷凍ナスのおひたしの材料

・なす
・保存袋
・ポン酢
・かつお節

ナスの丸ごと冷凍おひたしの作り方

1)保存袋(ジップロックなど)に茄子を入れ1日冷凍する
2)1日でカチカチになる
3)冷凍ナス(2本)を電子レンジ(600w)で5分加熱
4)蒸しナス状態になるので、水にさらしながら食べやすい大きさに手で裂き、水気をとってポン酢やかつおぶしなどをかければ完成。

「調味料と一緒に煮込んだみたいにしっかりと味が染み込んでます」

とめざまし取材班の小野澤さんがコメント。

おいしさにはある秘密が。

「冷凍することによっていちど細胞が壊れているので、味が染み込みやすくなります」

と、料理研究家の島本美由紀さんはコメント。

他にもトマトの丸ごと冷凍レシピも紹介。

トマトを丸ごと凍らせてから流水に晒せば、皮が簡単につるんとむけます。

凍らせたトマトを食べやすい大きさに小さめに切ってそうめんにトッピングすれば、いつまでも冷たくいただけるトマトトッピングの美味しい一品が出来上がります。

きゅうりの丸ごと冷凍レシピも紹介。

水分量の多いきゅうりは丸ごと冷凍することで、よりシャリシャリな食感に。

凍らせたきゅうりをすりおろして使うこともでき、豚しゃぶのトッピングに入れたりすると夏にピッタリの一品に仕上がります。

まとめ

丸ごと冷凍ナスのおひたし、そして丸ごと冷凍野菜の簡単レシピについてまとめました!

島本美由紀さんの紹介されたレシピ、とても簡単なわりにとても美味しそうなので、私も作ってみたくなりました(^^)

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